Culture irlandaise
Le craic, les rondes, les sessions trad et la Guinness : tout ce qu'il faut savoir pour ne pas faire de faux pas dans un pub irlandais.
Le "craic" (prononce "crack") est un mot gaelique qui designe le plaisir, l'ambiance, la conversation animee, les rires. C'est un concept central de la culture irlandaise. Quand un Irlandais vous demande "What's the craic ?" il vous demande simplement comment ca va et ce qu'il y a de nouveau.
Dans un pub, le craic se cree par la conversation, la musique, les blagues et la bonne humeur. Un pub avec un "good craic" est un endroit ou tout le monde est detendu et heureux d'etre ensemble. C'est tres different d'une simple consommation d'alcool.
Entrer dans la conversation avec des inconnus est tout a fait normal en Irlande, notamment au pub. Les Irlandais sont generalement tres accueillants envers les etrangers curieux et sinceres.
Une session trad n'est pas un concert. Ce sont des musiciens amateurs et professionnels qui se reunissent spontanement (ou selon un calendrier etabli) pour jouer ensemble. Il n'y a pas de scene, pas de micro, pas d'annonces. Les musiciens jouent pour le plaisir.
Le repertoire est compose principalement de reels (tempo rapide), de jigs (6/8), de slowairs (melodies melancoliques), de hornpipes et de polkas. Les chansons tradicionnelles (sean-nos) sont plus rares mais tres appreciees.
Conseil : arrivez tot pour avoir une bonne place. Ecoutez attentivement, applaudissez a la fin des morceaux, ne parlez pas fort pres des musiciens. Et si un musicien vous invite a vous joindre, c'est un grand honneur.
Dublin - Smithfield
Le temple de la musique trad a Dublin. Une institution menacee de demolition en 2021, sauvee par la mobilisation citoyenne. Atmosphee authentique, sessions intenses du mercredi au dimanche soir. Pas de scene : les musiciens jouent au coin du bar.
Specialite : Musique trad quotidienne
Guinness bien pinte
Galway - Sea Road
Pub emblematique de Galway, un peu a l'ecart du centre touristique. Sessions trad en bas, concerts au premier etage. Les musiciens y sont de tres haut niveau. L'endroit de reference pour les amoureux de musique irlandaise authentique.
Specialite : Sessions trad et concerts en salle
Pinte de Galway Bay Brewery
Cork - Coburg Street
Pub corkonien discret et non touristique. Regulierement cite parmi les meilleurs pubs d'Irlande par les locaux. Musique traditionnelle en soiree, ambiance conviviale et familiale. Une experience authentique loin des bars a touristes.
Specialite : Trad sessions, ambiance locale
Beamish (stout de Cork, concurrent de la Guinness)
Le stout noir de Dublin, cree en 1759. La Guinness en Irlande est meilleure qu'ailleurs, c'est un fait admis par tous. Elle se verse en deux temps (pour avoir une belle mousse creuse) et se boit fraiche mais pas glacee. Ne demandez jamais une Guinness 'froide' - vous trahiriez immediatement votre origine.
Le whiskey irlandais le plus repandu dans le monde. Se boit sec, avec quelques gouttes d'eau (qui libere les aromes), ou en cocktail. L'Irish Whiskey se distingue du Scotch par sa triple distillation et l'absence de tourbe.
L'Irlande connait une revolution brassicole depuis 2010. Galway Bay Brewery, Wicklow Wolf, Franciscan Well (Cork), White Hag (Sligo) : de nombreuses excellentes bieres artisanales sont disponibles. Demandez ce qui est local dans le pub.
A Cork, il serait mal vu de commander une Guinness. Beamish et Murphy's sont les stouts locaux, produits a Cork depuis plus de 200 ans. Saveur legerement differente, mais tout aussi appreciee par les locaux.
